Ăn yến mạch có tác dụng gì ?

Yến mạch không chỉ là một loại ngũ cốc thông thường mà còn là một siêu thực phẩm với nhiều tác dụng đặc biệt cho sức khỏe và làm đẹp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào những lợi ích không ngờ của yến mạch, từ việc cung cấp năng lượng cho cơ thể đến cải thiện làn da và tóc.

1. Yến mạch là gì ? Ăn yến mạch có tác dụng gì ?

 Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Yến mạch là loại ngũ cốc được trồng phổ biến trên toàn thế giới, chủ yếu vì giá trị dinh dưỡng cao và khả năng thích nghi với nhiều điều kiện khí hậu. Yến mạch thường được sử dụng trong việc chế biến các loại thực phẩm như bánh mì, bánh quy, ngũ cốc sáng, và cả trong một số món ăn nấu như cháo yến mạch. Yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất như magiê, mangan, phospho, và kali. Nó cũng chứa axit béo omega-3, một loại axit béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe. Yến mạch cũng được biết đến với khả năng giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất như magiê, mangan, phospho, và kali. Nó cũng chứa axit béo omega-3, một loại axit béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe. Yến mạch cũng được biết đến với khả năng giúp giảm cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

2. Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Thành phần dinh dưỡng yến mạch

Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Thành phần dinh dưỡng có trong yến mạch :

• Năng lượng : 389 kalo
• Protein: Khoảng 13-17 gram
• Carbohydrate: Khoảng 66-70 gram
• Chất xơ: Khoảng 10-16 gram
• Chất béo: Khoảng 6-8 gram
• Kali: Khoảng 355-420 mg
• Magiê: Khoảng 138-160 mg
• Phospho: Khoảng 410-430 mg
• Sắt: Khoảng 4.7-7.5 mg
• Mangan: Khoảng 3.6-4 mg
• Kẽm: Khoảng 2.7-3.1 mg

  

2.1. Tinh bột 

Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Yến mạch có giá trị dinh dưỡng rất cao chứa rất nhiều tinh bột gồm 3 loại chủ yếu:

• Amylose: Đây là một loại tinh bột không phân nhánh, có cấu trúc dài và thẳng. Amylose thường tạo ra gel khi nấu chín, giúp tạo độ đặc và độ nhớt cho các món ăn.
• Amylopectin: Đây là loại tinh bột phân nhánh, có cấu trúc phân nhánh và hình dáng không đều. Amylopectin giúp tạo ra cấu trúc giòn và ngọt cho các món nướng hoặc nấu chín.
• Resistant starch: Đây là dạng đặc biệt của tinh bột không thể tiêu hóa hoàn toàn trong dạ dày và ruột non, do đó có tên là “starch-resistant”. Resistant starch có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe đường ruột và kiểm soát đường huyết.

2.2. Chất đạm

Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Protein có thể chiếm khoảng 11-17% trọng lượng khô của yến mạch, tùy thuộc vào loại yến mạch và cách chế biến. Chiếm 80% có giá trị dinh dưỡng cao và an toàn.

2.3. Vitamin và các loại khoáng chất

• Mangan( Manganese) là một khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm quá trình trao đổi chất, hình thành xương, và chống oxy hóa.
• Phốt pho( Phosphorus) Phốt pho là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho sức khỏe của xương và răng. Nó cũng tham gia vào quá trình trao đổi năng lượng và tổng hợp DNA.
• Đồng( Bobby) Đồng là một khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm sản xuất hồng cầu, chống oxy hóa, và duy trì sức khỏe của hệ thống thần kinh.
• Sắt( Iron) Sắt là một khoáng chất cần thiết cho sản xuất hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxi đến các tế bào cơ thể.
• Selenium Selenium là một khoáng chất có chức năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do và hỗ trợ chức năng miễn dịch.
• Kẽm( Zinc) Kẽm là một khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm sự phát triển và chức năng của tế bào, hệ miễn dịch, và sức khỏe da.
• Vitamin B1( Thiamine)  là một vitamin nhóm B cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Thiếu vitamin B1 có thể dẫn đến bệnh thiếu thức ăn( beriberi).
• 3. Tác dụng của yến mạch

3.1. Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Đối với sức khỏe 

• Hiệu quả với người bị tim mạch và làm giảm cholesterol: Yến mạch chứa chất xơ beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan đã được chứng minh là có khả năng giảm LDL cholesterol, loại cholesterol xấu trong máu. Việc giảm LDL cholesterol có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực và đột quỵ.
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường type 2: Chế độ ăn uống giàu chất xơ và thấp đường có thể giúp kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa bệnh tiểu đường type 2. Chất xơ beta-glucan trong yến mạch giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu và cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, giúp kiểm soát đường huyết.
• Giảm nguy cơ ung thư dạ dày: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Chất xơ trong yến mạch có khả năng làm sạch đường ruột, loại bỏ các chất gây kích ứng và chất gây ung thư, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày.

  

• Phù hợp với bệnh nhân Celiac: Yến mạch là một lựa chọn thích hợp cho những người bị bệnh celiac, một rối loạn miễn dịch mà gluten gây ra. Yến mạch tự nhiên không chứa gluten, nhưng khi mua sản phẩm chứa yến mạch, người bệnh celiac cần chắc chắn chú ý đến nhãn mác và đảm bảo rằng sản phẩm không chứa gluten từ các nguồn khác.
• Phòng ngừa chứng hen xuyễn ở trẻ em: Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng việc cho trẻ em tiêu thụ các loại thực phẩm giàu chất xơ, như yến mạch, từ khi còn nhỏ có thể giúp giảm nguy cơ mắc chứng hen xuyễn. Chất xơ trong yến mạch có thể giúp cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và giảm tình trạng viêm.
• Giảm táo bón: Yến mạch là một nguồn chất xơ giàu giúp tăng cường chức năng đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Việc tiêu thụ yến mạch có thể giúp giảm táo bón bằng cách làm mềm phân và tăng cường sự di chuyển của nó qua đường ruột.

3.2. Ăn yến mạch tác dụng gì ?Giảm cân hiệu quả

Ăn yến mạch có tác dụng gì ? Yến mạch chứa carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng ổn định trong suốt thời gian dài. Điều này giúp tránh được cảm giác đói dữ dội và làm giảm khả năng ăn quá nhiều hoặc tiêu thụ thức ăn không cần thiết.

3.3. Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Giảm stress, cải thiện tâm trạng

Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Yến mạch chứa carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng ổn định trong suốt thời gian dài. Điều này giúp tránh được cảm giác đói dữ dội và làm giảm khả năng ăn quá nhiều hoặc tiêu thụ thức ăn không cần thiết.Chất xơ trong yến mạch có thể giúp giảm stress bằng cách làm giảm cortisol, một hormone stress trong cơ thể. Việc duy trì mức độ cortisol ổn định có thể giúp duy trì tâm trạng tích cực.

3.4. Ăn yến mạch có tác dụng gì ?Làm đẹp da

Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin E và polyphenol, giúp bảo vệ da khỏi tác động của các gốc tự do gây hại. Các chất chống oxy hóa này có thể giúp ngăn chặn quá trình lão hóa da và giảm sự xuất hiện của nếp nhăn và đốm nâu.Yến mạch là một nguồn giàu chất xơ và có khả năng hấp thụ nước tốt. Việc tiêu thụ yến mạch có thể giúp duy trì độ ẩm cho da, làm mềm và mịn da, giảm sự khô ráp và kích ứng. Yến mạch cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe da, bao gồm vitamin E, vitamin B, magiê, kẽm và đồng. Các chất này đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và sự trẻ trung của làn da.

Ăn yến mạch có tác dụng gì? Việc thường xuyên bổ sung yến mạch vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là một phần quan trọng của lối sống lành mạnh.

Thông tin liên hệ : 

Tham khảo về Yến mạch tại Tonic – Healthy Food

Fanpage : Tonic – Healthy Food 

Địa chỉ : 28 Phố Trịnh Văn Bô, Thị Cấm, Xuân Phương, Nam Từ Liêm, Hà Nội