Gạo lứt
Ăn gạo lứt đen có tác dụng gì?
Th11
Gạo lứt đen là gạo gì? Ăn gạo lứt đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Gạo lứt đen là giống gạo đen nguyên cám, không tách vỏ. Việc ăn gạo lứt đen có nhiều công dụng với sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, tim mạch, tăng hệ miễn dịch.
1. Giới thiệu về gạo lứt đen
Gạo lứt đen hay còn gọi là gạo cẩm, đây là giống ngũ cốc nguyên hạt, có giá trị dinh dưỡng cao so với nhiều loại gạo khác trên thị trường. Giống gạo này được cho rằng có thể cân bằng âm dương cho cơ thể, do đó nó được nhiều người tôn sùng, tương truyền gạo lứt đen được giới quý tộc, hoàng thất thời phong kiến ưa thích bởi công dụng tốt cho thận, dạ dày và gan.
Nguồn gốc gạo lứt đen
Nói đến xuất xứ của dòng gạo đen này thì nó xuất hiện từ 10.000 năm trước, nó có nguồn gốc với các loại gạo khác hiện nay, tuy nhiên nó xuất hiện rất hiếm bởi chỉ thỉnh thoảng mọc lên dưới dạng đột biến gen, vì vậy nó rất quý. Sau này hiện dại, con người dùng nhiều cách lai tạo khác nhau mới thành công sinh ra giống lúa mới, rồi dùng trồng đại trà.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đen
100 gram gạo lứt đen mang nấu chín sẽ có hàm lượng như sau:
| Năng lượng | 101Kcal |
|---|---|
| Carbohydrate | 21g |
| Protein | 4g |
| Chất xơ | 2g |
| Vitamin B6 | 7% DV |
| Folate | 6% DV |
| Magie | 8% DV |
| Phốt pho | 8% DV |
| Kẽm | 9% DV |
| Đồng | 6% DV |
| Mangan | 14% DV |
2 Ăn gạo lứt đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Ăn gạo lứt đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe, trong đó chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như những hoạt chất có thể giúp cơ thể chống chọi lại nhiều căn bệnh như ung thư, tim mạch,…có thể đến như:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Gạo lứt đen chứa nhiều chất xơ, đây là chất tốt cho hệ tiêu hóa, đẩy lùi nhiều nguy cơ mắc bệnh về đường ruột, giảm nguy cơ mắc phải ung thư ruột già cũng như đây là thực phẩm giúp giữ dáng, giảm cân thích hợp.
- Tốt cho hệ tim mạch: Gạo này không chứa natri nên sẽ không gây hại đến tim mạch, không tăng huyết áp, nhiều vitamin Cvà chất xơ giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C có trong gạo lứt đen rất cao, đây là thành phần quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe cơ thể, làm đẹp da và ngăn ngừa nhiều căn bệnh.
- Tốt cho hệ xương khớp: Trong gạo chứa nhiều chất kẽm và phốt pho, magie, đây là những chất quan trọng trong cấu trúc xương, ăn gạo lứt đen giúp bổ sung những vi chất trên giúp hệ xương chắc khỏe, đẩy lùi nguy cơ loãng xương.
- Chống lão hóa: Anthocyanins là hoạt chất chống oxy hóa mạnh, nhất là thực phẩm có màu tím đen, gạo lứt đen chứa nhiều hoạt chất này sẽ giúp cơ thể phòng ngừa nhiều căn bệnh mãn tính như béo phì, ung thư, tim mạch.
- Giảm dị tật bẩm sinh ở thai nhi: Hàm lượng folate hoặc axit folic trong gạo lứt đen rất cao, đây là những chất cần thiết cho thai nhi lẫn thai phụ, bổ sung gạo lứt đen trong khẩu phần ăn của thai phụ giúp giảm các nguy cơ bệnh tật ống thần kinh ở thai nhi.
3 cách nấu gạo lứt đen
Bước 1: Đầu tiên, bạn phải vo sạch gạo lứt đen 1 đến 2 lần rồi mang ngâm trong 20 – 30 phút trước khi nấu cơm như bình thường. Ngâm gạo trong khoảng thời gian trên để gạo lứt kích hoạt các hoạt chất vốn có trong gạo, cung cấp tối đa dinh dưỡng.
Bước 2: Bạn đong tỷ lệ nước 1 chén gạo thì cho cho 2.5 chén nước. Cho vào nồi cơm điện, điều chỉnh nút và chờ cơm chín là có thể dùng.
4 Các món ăn với gạo lứt đen
4.1 Ăn gạo lứt đen với muối mè
Món gạo lứt ăn với muối mè luôn mỹ vị, thơm ngon, thích hợp giảm cân và tăng cường sức khỏe. Cơm gạo lứt sau khi nấu chín, nóng hổi, rắc lên trên muối mè, đã tạo nên món ăn ngon lành, dân dã mà tốt cho sức khỏe.
4.2 Bánh cuốn gạo lứt đen
Bánh cuốn gạo lứt đen có hương vị riêng, thay vì dùng bột gạo để pha bột, tráng bánh cuốn thì người thực hiện dùng gạo lứt đen nghiền nát để pha thành hỗn hợp bột gạo, hấp chính những mẻ bánh cuốn có màu nâu đen tuyệt đẹp, ăn chúng với nước mắm pha cùng nem chua, chả lụa là vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Chúng ta có thể thấy việc ăn gạo lứt đen thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Bên trên là một vài lợi ích của việc ăn gạo lứt đen thường xuyên và một vài món ăn với gạo lứt đen. Bên cạnh đó Tonic – Healthy food cũng là một hệ thống cung cấp các dòng gạo lứt hữu cơ chính hãng, trong đó có loại gạo lứt đen chính hiệu đảm bảo chất lượng, giá thành hợp lí đến với khách hàng.
Tham khảo thêm tại: https://tonichealthy.com/mot-bat-gao-lut-bao-nhieu-calo/
